www.smakosz.fora.pl

Kruszynka

Advocatowe ciasto na zimno

Składniki na spód:
3 jajka,90g cukru,
70g mąki,
20g kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki wody.

Do ozdobienia ciasta:
wafelki rurki z jednej strony oblane czekoladą (można je kupić w Biedronce jak i również w Lidlu).

Jajka mieszamy z wodą dodać cukier- miksujemy około 3 min. na wysokich obrotach,
na koniec dodać mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia.
Ciasto wylać do tortownicy ( 26cm) i piec 20 min w 200`C.
Po ostygnięciu ciasta układamy na nim wafelki dookoła
(na przemian raz z czekoladą na górze i na dole) przy samym brzegu formy.

Składniki na górę ciasta:
12 płatków żelatyny (ja użyłam w zamian 7 łyżeczek żelatyny w proszku),
100g miękkiego masła,
100g cukru pudru,
500ml ajerkoniaku,
500ml śmietany 30%.

Tu należy się trochę pospieszyć, robiąc parę rzeczy naraz.
5 łyżeczek czubatych żelatyny rozpuściłam w ciepłej wodzie
(jeśli używamy żelatynę w płatkach: 9 sztuk moczyć w małej ilości zimnej wody, a potem rozpuścić w małej ilości ciepłej wody).
Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę do tego dolewać powoli (tak aby się nie zważyła) 350ml ajerkoniaku oraz rozpuszczoną żelatynę.
Ubijamy bardzo szybko śmietanę, do niej wlewamy masę z ajerkoniakiem.
Wszystko wymieszać i wylać na przygotowany wcześniej spód ciasta w formie. Ciasto odstawiamy na 3 godziny.
Rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny (lub 3 płatki) i wymieszać ją z pozostałymi 150ml ajerkoniaku, wylać na górę ciasta i pozostawić w lodówce na 2 godziny.
Można dodatkowo ozdobić np. czekoladą albo bitą śmietaną.

Ciasto robiłam dzień wcześniej i całą noc przeleżało w lodówce aby wszystko dobrze stężało.