www.smakosz.fora.pl

kokosek

Ciasto truskawkowe

Składniki:

Ciasto :

* 1 szklanka mąki
* 2 łyżki cukru pudru
* 75 g margaryny
* 1 żółtko 1 łyżka lodowatej wody

Masa :

* 1 szklanka mleka
* 3 żółtka
* 3 łyżki cukru
* 1 1/2 łyżki mąki
* 1 łyżeczka esencji waniliowej
* 1 1/2 szklanki truskawek podgrzany dżem truskawkowy

Sposób przygotowania:

* 1. Ciasto: Do miski lub robota kuchennego włożyć mąkę, cukier puder i margarynę.
* Mieszać, aż mieszanina zacznie przypominać grube okruchy chleba.
* 2. Dodać żółtko i wodę. Mieszać, aż wokół mieszadła uformuje się kula.
* Wyjąć na stolnicę i szybko wyrobić.
* Owinąć w folię plastikową i włożyć na 30 minut do lodówki.
* 3. Rozwałkować ciasto i wyłożyć do karbowanej tortownicy o średnicy 22 cm
(można też ręcznie wyciskając ułożyć ciasto na tortownicy).
* Nakłuć podstawę ciasta widelcem.
* Piec 15 minut w nagrzanym piekarniku albo do zrumienienia.
* Ostudzić.

Masa: Zagrzać mleko.

* Wymieszać osobno żółtka, cukier i mąkę.
* Stopniowo wlewać gorące mleko do mikstury jajecznej, dokładnie mieszając.
* Przenieść do rondla i podgrzewać na małym ogniu do wrzenia i zgęstnienia.
* Otrzymany w ten sposób sos nazywa się custard.
* Dodać wanilię.
* Przykryć plastikową folią, aby nie tworzył się kożuch, i odstawić do wystygnięcia.
* Rozprowadzić sos custard na upieczonym cieście.
* Udekorować truskawkami i posmarować podgrzanym dżemem.

Uwagi:

Piec w temperaturze 180°c
Porcji 6-8
Przygotowanie 20 min
Pieczenie 15 min
10 min na zrobienie masy
Kalorie 318
Tłuszcz 8,5 g
Własny cukier puder można otrzymać, rozdrabniając odpowiednio długo zwykły cukier kryształ w mikserze.