www.smakosz.fora.pl

Kruszynka

Sernik błyskawiczny z brzoskwiniami

Składniki na biszkopt:
7 jajek
1 1/2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
1/3 szkl. oleju
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
poncz do nasączenia biszkopta (aromat waniliowy, 3 łyżeczki cukru, 1/3 szkl. ciepłej wody)

Ponadto:
600 ml schłodzonego mleka
1 opakowanie "Sernika błyskawicznego"
brzoskwinie
2 galaretki: brzoskwiniowa i truskawkowa

Czas
pieczenia: około 30 minu

Jajka rozdzielić. Białka ubić z cukrem.
W osobnym naczyniu ubić żółtka z olejem, po czym połączyć z ubitymi białkami i wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.
Następnie po trochu wsypywać do masy i dokładnie wymieszać.
Wlać do wysmarowanej formy o wymiarach 24 x 40 cm i piec ok. 30 min.
Biszkopt podzielić na 2 warstwy i nasączyć ponczem.

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody i odstawić do chłodnego miejsca, żeby się stężała.
Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Do naczynia wlać 600 ml schłodzonego mleka i wsypać zawartość opakowania "Sernika błyskawicznego".
Następnie całość miksować przez 3 minuty. Masę wraz z pokrojonymi brzoskwiniami wyłożyć na pierwsza część biszkopta.
Następnie delikatnie położyć drugą część biszkopta, ułożyć większe kawałki brzoskwiń i zalać tężejącymi galaretkami, po czym odstawic do lodówki.