 Wysłany: Śro 12:21, 20 Sty 2010 Temat postu: Ananasowy tort |
|
| Ananasowy tort
składniki * Biszkopt: * 8 jaj * 1 szklanki cukru * 1 łyżeczka proszku do pieczenia * 2 szklanki mąki tortowej * Krem: * 2 puszki ananasów * 2 i 1/2 kostki masła [ja używam „mazurskiego z dodatkiem oleju * 2 budynie śmietankowe * 1/2 szklanki wody * Posypka: * 1/2 kostki masła * 20 dkg wiórek kokosowych * 1/2 szklanki cukru Sposób przygotowania 1. 8 białek ubić mikserem na sztywną masę, dodać cukier, kontynuować ubijanie, aż do roztopienia cukru, dodać 8 żółtek, wymieszać, dodać proszek i mąkę. Wymieszać łyżką. Wlać do posmarowanej masłem [bez posypywania bułką tartą] tortownicy [to jest spory biszkopt, ja używam dużej prostokątnej blachy]. 2. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 70 st. C. I zwiększyć wówczas temperaturę do 190 st. C. Piec około 35 minut, sprawdzać patyczkiem, czy ciasto się upiekło ? patyczek będzie suchy. Po wystygnięciu przekroić na 3 części. 3. krem: Zlać sok z ananasów, zagotować. W ? szklanki wody rozprowadzić budyń, połączyć z sokiem. Powstałą przezroczystą masę wystudzić, a następnie połączyć z masłem, powstanie jednolita masa. Ananasy pokroić na małe kawałki. 4. dwie części biszkoptu posmarować kremem i ułożyć na nich pokrojone ananasy, ułożyć je jedną na drugą, przykryć trzecią częścią. Cieniutko posmarować pozostałym kremem boki i wierzch tortu. 5. posypka: masło roztopić w rondelku, dodać wiórki i cukier. Zrumienić wiórki ciągle mieszając [na małym ogniu, bo masa łatwo się przypala]. Ciepłą posypką oprószyć boki tortu, a na wierzch nakładać posypkę łyżką lekko przygniatając ją po powierzchni tortu. 6. uwagi: tort najlepiej przyrządzić kilka godzin przed podaniem go na stół, aby biszkopt lekko nasiąknął kremem. Samego biszkoptu przed posmarowaniem kremem nie trzeba nasączać.  |
|
